Rekommenderad
Kokbok.

Läs Mer

Hitta tidningar
om Mat och
Matlagning hos
Tidningsinfo.se

 Senapssill

 Tillagning

Skölj sillfiléerna i kallt vatten. Gör lagen genom att koka upp ättika, socker och vatten och låt kallna. 
Häll lagen över filéerna och låt kärlet stå kallt ca 12 timmar.

Blanda de två senapssorterna och tillsätt svartpeppar. Tillsätt oljan, lite i taget, under kraftig omrörning. 
Ha inte för bråttom utan låt oljan rinna jämnt i en fin stråle medan du vispar. 
Blanda i den finhackade persiljan. 
Ta upp sillfiléerna och låt dem rinna av. 
Skär filéerna i bitar och blanda försiktigt ner sillen i senapssåsen. 
Låt sillblandningen stå kallt ytterligare ca 12 timmar.

Senapssill serveras med kokt potatis och passar på såväl julbordet som på andra smörgåsbord.